타코에는 무엇이 들어갈까: 메뉴 가이드

메뉴판의 모든 타코는 멕시코 마사 하리나로 매장에서 직접 누른 옥수수 또르띠야에 올려 싱글 또는 같은 종류 트리플로 나와요. 이름 옆의 고추가 맵기를 알려 줘요. 하나씩 소개해 드릴게요.

Al pastor. 아치오테에 재운 돼지고기에 구운 파인애플과 살사 베르데를 곁들여요. 이름은 "목동 스타일"이라는 뜻으로, 레바논 가족들이 멕시코에 전한 꼬치 구이 방식에서 왔어요.

Carne asada. 재워서 구운 소고기예요. 저희는 프리미엄 호주산 소고기 우둔살에 캐러멜라이즈한 양파와 절인 할라피뇨를 곁들여요.

Barbacoa. 멕시코 말린 고추와 함께 부서질 만큼 오래 익힌 소고기에 과카몰레를 곁들여요.

Carnitas. 향신료와 함께 부드럽게 졸인 돼지고기에 살사 로하를 곁들여요.

Tinga. 훈연해 말린 할라피뇨인 치폴레에 버무린 찢은 닭고기에 께소 프레스코를 올려 마무리해요.

Mole negro. 멕시코 몰레 중 가장 진한 맛이에요. 고추, 향신료, 다크 초콜릿으로 만든 깊고 풍부한 소스예요. 닭가슴살 또는 비건 찢은 "치킨"과 함께 나와요. 닭고기 메뉴에는 땅콩이 들어 있어요.

Nopales. 손바닥 선인장 잎을 살사 로하에 볶아 께소 프레스코와 피코 데 가요를 곁들여요.

Baja fish. 바하 캘리포니아식 튀김 생선 타코예요. 저희는 자연산 마히마히에 치폴레 아이올리와 피코 데 가요를 곁들여요.

어디서 시작할지 모르겠다면 알 파스토르 트리플을 드셔 보거나 저희에게 물어보세요. 멕시코 음식의 매력을 나누는 일이 우리에겐 즐거움의 절반이에요.