Taco 里有什么：菜单指南

菜单板上的每款 taco 都用我们在店里用墨西哥 masa harina 压制的玉米饼，可点单个，或三个同款。每个名字旁的辣椒标出辣度。下面是各款的来历。

Al pastor。阿希奥特酱腌猪肉，配烤菠萝和 salsa verde。名字意为“牧羊人风格”，源自黎巴嫩家庭带到墨西哥的转叉烤肉。

Carne asada。烤腌牛肉：我们用的是优质澳洲牛臀肉，配焦糖洋葱和腌墨西哥辣椒。

Barbacoa。牛肉与墨西哥干辣椒慢炖到酥烂，配鳄梨酱。

Carnitas。猪肉加香料焖到软嫩，配 salsa roja。

Tinga。chipotle（烟熏干墨西哥辣椒）撕碎鸡肉，最后撒上 queso fresco。

Mole negro。墨西哥最深色的 mole：由辣椒、香料和黑巧克力调成的浓郁咸香酱汁。我们配鸡胸肉，或纯素撕“鸡肉”。鸡肉版含花生。

Nopales。仙人掌叶片，用 salsa roja 爆炒，配 queso fresco 和 pico de gallo。

Baja 鱼。下加利福尼亚的裹粉炸鱼 taco：我们用野生捕捞的鬼头刀，配 chipotle 蛋黄酱和 pico de gallo。

不知道从哪儿开始？试试三个 al pastor，或者直接问我们：分享墨西哥美食的特别之处，是乐趣的一半。