Trong một chiếc taco có gì: hướng dẫn thực đơn của chúng tôi

Mỗi chiếc taco trên bảng của chúng tôi đều nằm trên một chiếc tortilla ngô ép tại quán từ masa harina Mexico, một cái lẻ hoặc một bộ ba cùng loại. Những quả ớt cạnh mỗi cái tên cho biết độ cay. Sau đây là từng món.

Al pastor. Thịt heo ướp achiote với dứa nướng và salsa verde. Cái tên nghĩa là "kiểu người chăn cừu", theo cách quay thịt trên xiên mà những gia đình người Li-băng mang đến Mexico.

Carne asada. Thịt bò ướp nướng: của chúng tôi là thăn mông bò Úc thượng hạng, với hành caramel và jalapeño muối chua.

Barbacoa. Thịt bò hầm chậm với ớt khô Mexico đến khi mềm rã, ăn kèm guacamole.

Carnitas. Thịt heo om với gia vị đến khi mềm, ăn kèm salsa roja.

Tinga. Gà xé trong chipotle, loại jalapeño khô xông khói, hoàn thiện với queso fresco.

Mole negro. Loại mole đậm nhất của Mexico: nước sốt đậm đà, mặn mà từ ớt, gia vị và chocolate đen. Của chúng tôi dùng ức gà, hoặc "gà" xé chay thuần chay. Phiên bản gà có chứa đậu phộng.

Nopales. Những tấm xương rồng lê gai xào trong salsa roja với queso fresco và pico de gallo.

Baja fish. Taco cá tẩm bột của Baja California: của chúng tôi là cá mahi mahi đánh bắt tự nhiên, với aioli chipotle và pico de gallo.

Chưa biết bắt đầu từ đâu? Thử một bộ ba al pastor, hoặc hỏi chúng tôi: chia sẻ điều làm nên nét đặc biệt của món Mexico là một nửa niềm vui.