우리가 또르띠야를 직접 누르는 이유

Masa의 중심에는 100% 멕시코 마사 하리나로 매일 갓 눌러 만드는 옥수수 또르띠야가 있어요. 또르띠야는 나머지 한 접시가 어울리게 만드는 이유라서, 언제나 직접 만들 단 하나예요.

마사 하리나는 멕시코 방식으로 만든 옥수수 가루예요. 말린 옥수수를 석회수에 삶아 불린 뒤(닉스타말화라는 과정), 갈아서 말려요. 물과 섞으면 모든 진짜 멕시코 또르띠야의 반죽인 마사가 돼요. 이 과정을 건너뛰면 랩이 되고, 지키면 잘 부서지지 않고 구운 옥수수 맛이 나는 또르띠야가 돼요.

그래서 우리 또르띠야는 하나도 빠짐없이 글루텐 프리예요. 비건이시라면 말씀해 주세요. 비건 치즈를 께소 프레스코 대신 올려 드려서, 또르띠야는 누구에게나 똑같아요.

타코 하나를 드셔 보거나, 같은 종류로 트리플을 주문해 보세요. 메뉴판의 고추 표시가 맵기를 알려 줘요. ¡Ándale pues!