Vì sao chúng tôi tự ép bánh tortilla

Trái tim của Masa là những chiếc bánh tortilla ngô ép tươi, làm mỗi ngày từ 100% masa harina Mexico. Chúng là lý do phần còn lại của đĩa ăn hoạt động, nên đó là thứ duy nhất chúng tôi sẽ luôn tự làm.

Masa harina là bột ngô làm theo cách Mexico: ngô khô được nấu và ngâm trong nước vôi, một quá trình gọi là nixtamal hóa, rồi xay và sấy khô. Trộn với nước, nó thành masa, khối bột của mọi chiếc tortilla Mexico đích thực. Bỏ bước đó, bạn chỉ có một miếng bánh để cuốn nhân; giữ lại, bạn có chiếc tortilla kết dính tốt và thơm vị ngô rang.

Nó cũng khiến tortilla của chúng tôi không chứa gluten, chiếc nào cũng vậy. Và nếu bạn ăn thuần chay, cứ nói với chúng tôi, chúng tôi sẽ đổi queso fresco bằng phô mai thuần chay, để chiếc tortilla vẫn như nhau cho mọi người.

Thử một chiếc taco, hoặc gọi một bộ ba cùng loại: những quả ớt trên thực đơn cho biết độ cay. ¡Ándale pues!